"FIFO et FEFO : les stratégies de rotation des stocks en entrepôt"

Quand la marchandise vieillit dans votre entrepôt, vous perdez deux fois : de l'argent (un produit vieilli se brade ou se jette) et la confiance du client (personne ne veut recevoir un produit dont la date de péremption approche). FIFO et FEFO sont deux stratégies de rotation conçues précisément pour éviter ces deux pertes.

01. Qu'est-ce que le FIFO ?

La règle FIFO (premier entré, premier sorti) est simple : ce qui est entré en premier dans l'entrepôt en sort en premier. Si un produit existe en trois lots, le lot le plus ancien apparaît en tête de la liste de prélèvement.

Le FIFO convient aux produits sans date de péremption mais exposés à un risque de fraîcheur ou d'obsolescence : composants électroniques, matériaux d'emballage, collections textiles.

02. Qu'est-ce que le FEFO ?

Le FEFO signifie « premier périmé, premier sorti ». On le privilégie pour les produits dont la date de péremption est critique : alimentaire, pharmaceutique, cosmétique, compléments alimentaires.

En FEFO, ce n'est pas la date d'entrée qui décide mais la date de péremption. Un lot entré aujourd'hui mais périmant en fin de mois sortira avant un lot entré la semaine dernière mais valable encore six mois.

03. Comment un WMS impose-t-il cette règle ?

Un WMS moderne applique la règle FIFO ou FEFO non comme un souhait, mais comme une contrainte opérationnelle :

• le lot devant sortir en premier est explicitement indiqué sur la liste de prélèvement ;
• le terminal portable alerte si l'opérateur scanne un autre lot ;
• la règle ne peut être contournée sans validation d'un responsable.

Ainsi, la règle définie sur le papier atteint bien le terrain ; elle ne dépend plus de la bonne volonté de l'équipe mais du système.

04. Les stratégies mixtes

Dans certains secteurs, une seule stratégie ne suffit pas. Un distributeur alimentaire, par exemple, applique :

• le FIFO pour les produits standard ;
• le FEFO pour les produits proches de la péremption ;
• une priorité manuelle pour les produits réservés à une promotion.

Un bon WMS fait cohabiter ces trois modes dans le même entrepôt. Plus la couche de règles est souple, mieux elle répond à la complexité réelle de l'entrepôt.